高速斬拌機(jī)的日常護(hù)理和注意事項

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的泥狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，主要應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，快速有效將各種根、莖、葉類的蔬菜加工成蔬菜陷，將肉及輔料加工成肉餡或肉泥，還可以將各種餡料攪拌均勻，是面食加工業(yè)用來制作菜包餡，水餃餡較為理想的設(shè)備，也是飼養(yǎng)業(yè)用來加工精細(xì)飼料的選擇設(shè)備，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。

1、斬拌機(jī)的清潔工作是對于斬拌機(jī)來說是非常重要的一項工作。但很多操作人員在對斬拌機(jī)進(jìn)行清潔的時候，因為沒有對斬拌機(jī)進(jìn)行很好的清理，以至于導(dǎo)致斬拌機(jī)在清潔過程中就造成損壞。因此，要求清潔人員在對斬拌機(jī)進(jìn)行清洗的時候要注意一下事項。

2、在對斬拌機(jī)進(jìn)行清潔的時候，要保證清潔工作是有效的，很多操作人員在斬拌機(jī)停止工作以后用清水沖洗斬拌機(jī)，這種行為是需要禁止的。因為這樣的清潔對于斬拌機(jī)來說是無效的清潔工作。而且還會造成斬拌機(jī)內(nèi)部零件加快生銹。

3、所以在對斬拌機(jī)斬拌機(jī)進(jìn)行清潔的時候，要選取一定劑量的清潔劑，沾水后，使用刷子或者其它軟毛制品的工具對斬拌機(jī)進(jìn)行清潔。因為斬拌機(jī)斬拌的對象大多是肉類，而肉類中含有的油脂會粘付在斬拌機(jī)上，使用清潔劑的作用就是使油脂能被很好的清理。

4、清潔完斬拌機(jī)之后，還需要使用清水對斬拌機(jī)進(jìn)行三遍清理工作，這樣才能保證使用的清潔劑被清水完全沖洗掉。如果清潔劑沒有被很好的清洗，就會造成斬拌機(jī)設(shè)備的腐蝕。

5、在清洗完之后，一定要做好高速斬拌機(jī)的干燥處理工作。如果斬拌機(jī)沒有得到很好的干燥處理，就會造成不同程度的腐銹，這樣也會間接的造成斬拌機(jī)在使用過程中的故障。